Ідеї для пікніка: рецепт овочів на грилі (відео)

Літо триває, а з ним разом — відпочинок на відкритому повітрі. Який же пікнік без гриля? Сьогодні пропонуємо рецепт овочів на грилі від відомого одеського кулінара Валерія Пономаря. Приготовані за його методом овочі виходять смачними, соковитими і стануть чудовим доповненням до меню вихідного дня.

Овочі на грилі

Інгредієнти:

• кабачок — 1 шт;
• баклажан — 1 шт;
• перець болгарський — 2 шт;
• печериці — 300 г;
• гострий перець — 2 шт;
• помідори — 5 шт.

Для заправки:

• соєвий соус — 4 ст. л;
• вустерський соус — 1 ст. л;
• оливкова олія — 4 ст. л;
• сік лимона або лайма — 1 ст. л;
• сіль 1/2 — ч. л;
• чорний перець — 1/3 ч. л.

Для гремолати (часникова підлива для овочів):

• петрушка — 1 ст. л;
• часник — 2 зуб;
• оливкова олія — 3 ст. л;
• сік лимона — 1/2 ст. л.

Спосіб приготування:

Баклажани попередньо вимочити в холодній воді із сіллю. Петрушку дрібно порубати.

Усі овочі помити, нарізати приблизно одного розміру, скласти в глибокий посуд, додати всі інгредієнти для заправки, все добре перемішати і залишити на 10 хвилин.

Промариновані овочі викласти на решітку, готувати від 10 до 15 хвилин. Помідори і перець зняти раніше, щоб вони не перепеклися і не вийшла каша.

Для часникової заправки нарізану петрушку перетерти з часником і лимонним соком до появи аромату, а потім додати оливкову олію, все перемішати і подавати з готовими овочами.

Раніше Фокус писав, як приготувати найкращі маринади для шашликів .