Дуже просто приготувати: рецепт смачного картопляного салату

Салат із картоплі з помідорами та базиліком — це справжній тріумф середземноморських смаків і барв. В Італії такий салат готують на острові Пантеллерія, звідти й назва страви. Цей салат — це чудовий гарнір до рибних і м'ясних страв або легка, але дуже смачна самостійна страва. Як його приготувати, розповіли на кулінарному сайті Cucchiaio.

На острові цей салат традиційно готують із місцевими каперсами, які є візитною карткою Пантеллерії. Їх, звісно, можна замінити маленькими пряними консервованими огірочками, але краще спробувати саме з каперсами. Вони надають особливого пікантного смаку.

Картопляний салат Пантеллерія

Інгредієнти:

• 5 середніх картоплин;
• 1 червона цибулина;
• 15 помідорів чері;
• 20 г чорних оливок;
• 1 столова ложка каперсів;
• кілька листків базиліку;
• орегано;
• 1 склянка червоного винного оцту;
• оливкова олія, сіль.

Щоб приготувати салат Пантеллерія, спочатку відваріть картоплю в мундирі, яка має бути готовою, але не розвалюватися на частини.

Дайте картоплі охолонути, очистіть її та наріжте кружальцями. Наріжте цибулю, покладіть її в невелику миску з оцтом і залиште на пів години. Тим часом помийте помідори чері та розріжте їх навпіл. Через пів години злийте маринад і викладіть цибулю поверх картоплі. Додайте помідори, оливки, каперси, базилік і орегано. Полийте оливковою олією, посоліть і подавайте до столу.

Також ви можете приготувати смачний картопляний салат із в'яленими помідорами та сиром.