Смачніше за звичайну аджику: рецепт гострого томатного соусу на зиму

Рецептів соусів на зиму на основі помідорів існує дуже багато. Найвідоміші з них, мабуть, — варена аджика і кетчуп. Однак є й інші не менш смачні соуси, приготувати які не видається складним, а за своїми якостями вони навіть кращі за вже згадану аджику. Рецептом одного з таких соусів поділилися в блозі "Домашня консервація". Його великий плюс у тому, що він не потребує варіння. Продукт виходить із дуже гострим пікантним смаком. За фактом це та сама аджика, але з більш яскравим смаком.

Соус на зиму без варіння

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• червоний болгарський перець – 1 кг;
• часник – 300-350 гр;
• гіркий перець – 200 гр;
• сіль – за смаком, приблизно – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Помідори і перець помити. Помідори залити на кілька хвилин окропом, після чого зняти з них шкірку.

Перець, солодкий і гіркий, очистити від насіння. Помідори й перці скласти в чашу блендера, додати попущений через прес часник, перетерти все в однорідну масу. Якщо продуктів більше, то тоді краще скористатися м'ясорубкою.

В отриману масу покласти сіль, перемішати і розкласти по сухих, заздалегідь простерилізованих банках. Закрити банки кришками і відправити в холодильник на добу. Зберігати в темному прохолодному місці.

Раніше Фокус писав, як приготувати соус сацебелі на зиму.