Пікантна закуска до м'яса на зиму: покроковий рецепт

Якщо полиці ломляться від заготовок на зиму, а руки сверблять приготувати ще що-небудь смачненьке, рекомендуємо спробувати рецепт дуже цікавої закуски до м'яса на зиму. Така закатка буде стабільно затребувана в будь-яку пору року, але взимку вона особливо зайде завдяки неймовірному смаку й аромату. Як її зробити, розповіли в кулінарному блозі "Кулінарія".

Пікантна закуска до м'яса на зиму

Інгредієнти:

• помідори — 3 кг;
• перець болгарський — 1 кг;
• морква — 500 г;
• гострий стручковий перець — 150 г;
• часник — 3-4 зубчики;
• рослинна олія — 200 г;
• перець мелений (червоний, чорний) — 1 ч. л.;
• сіль — 3 ст. л.;
• зелень — до смаку.

Спосіб приготування:

Усі овочі помити й почистити. За потреби обрізати пошкоджені місця. Усе перемолоти в м'ясорубці та вилити в глибоку каструлю Туди ж додати сіль, олію та поставити на вогонь. Довести масу до кипіння та варити близько 30 хвилин. Потім всипати в каструлю мелений перець і дрібно порубану зелень, проварити ще 10 хвилин. Вміст каструлі необхідно періодично помішувати, щоб він не пригорів.

Гарячу закуску розлити в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки та закрутити кришками. Зберігати в прохолодному темному місці.

Раніше Фокус писав, як приготувати закуску з баклажанів, а також як зварити грузинський соус сацебелі.