Тушкована капуста по-сицилійськи: смак осіннього середземномор'я

Капуста, часник, трохи томатної пасти і, звісно, італійської пристрасті в приготуванні — і ось ваш ідеальний гарнір для м'яса або сиру готовий, стверджує сайт Cucchiaio.

Сицилійці по всьому острову готують капусту за цим рецептом і навіть використовують замість звичайної цвітну капусту. Готують страву на повільному вогні в закритій каструлі: у такий спосіб капуста стає м'якою і смачною завдяки власному соку без додавання будь-якої іншої рідини.

Тушкована капуста по-сицилійськи

Інгредієнти:

• 1 качан капусти;
• 3 столові ложки томатної пасти;
• оливкова олія;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка сухого білого вина;
• дрібна сіль за смаком.

Щоб приготувати тушковану капусту по-сицилійськи, почніть з очищення серцевини та зовнішнього листя капусти, якщо воно пошкоджене або зів'яле. Потім приступайте до нарізання його тонкими смужками. Потім обсмажте часник на оливковій олії.

Додайте капусту в каструлю і деглазуруйте білим вином. Потім дайте йому випаруватися, поки запах алкоголю не зникне. Дайте капусті злегка пропаритися протягом 10 хвилин. Продовжуйте, додаючи сіль і томатну пасту.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 30–40 хвилин. Ось і все, ваша капуста по-сицилійськи готова. Buon appetito.

А на сніданок Фокус радить вам приготувати омлет із запеченої картоплі — це проста і смачна друга страва, яка також ідеально підходить як закуска.