Святкова випічка: рецепт італійського печива "Піньолі" з кедровими горішками

Класичне італійське печиво ви знайдете практично в будь-якій італійській кондитерській. "Піньолі" італійською означає кедрові горіхи. Воно має насичений смак і повітряну текстуру. Рецептом поділилася кулінарка Кет Бойцова, пише Delish.

Інгредієнти

• 340 г мигдальної пасти;
• 250 г цукрової пудри;
• 2 яєчні білки;
• 3/4 чайної ложки солі;
• 1 склянка кедрових горіхів.

Приготування

Крок 1. Розігрійте духовку до 180°С і застеліть два дека пергаментним папером.

Крок 2. Змішайте мигдалеву пасту, цукор, яєчні білки та сіль у кухонному комбайні та збийте до отримання однорідної маси. Покладіть кедрові горіхи на неглибоку тарілку.

Крок 3. Злегка вологими руками скачайте тісто в кульки діаметром 2,5 см. Обваляйте кульки в кедрових горіхах, злегка притискаючи, щоб вони прилипли. Розкладіть кульки на підготовлені аркуші та злегка приплюсніть, щоб сформувати коло діаметром 4 см.

Крок 4. Випікайте 16-18 хвилин до легкого золотистого кольору.

Крок 5. Дайте охолонути на деку протягом 1 хвилини, потім перекладіть на решітку для повного охолодження.

Як заморозити печиво

Печиво "Піньолі" можна заморожувати. Після охолодження заморозьте їх в один шар на деку, застеленому пергаментом або вощеним папером. Після заморожування перекладіть їх у пластиковий пакет, що закривається, або контейнер, придатний для зберігання в морозильній камері. Печиво в замороженому вигляді можна зберігати протягом 1 місяця.

Раніше Фокус писав, як приготувати ароматні гарбузові мафіни з лимонним кремом. Смак гарбуза у випічці зовсім не відчувається, а легкий лимонний крем на основі вершкового сиру додасть мафінам приємної кислинки.