Пісний "Олів'є": рецепт улюбленого салату з новим смаком

Оскільки триває Великий піст, пісні страви в цей період особливо затребувані серед тих, хто його дотримується. Рекомендуємо вам приготувати пісний салат "Олів'є" за рецептом кулінарної блогерки Дарії Даріко. Спробуйте цю незвичайну страву й оцініть її яскравий і насичений смак.

Пісний салат "Олів'є"

Інгредієнти:

• печериці — 200-250 г;
• картопля — 3-4 шт;
• велика морква — 1 шт;
• солоні огірки — 3-4 шт;
• свіжий огірок — 1 шт;
• консервований горошок — 4 ст. л;
• кріп — 1/2 пучка;
• рослинна олія — 1 ст. л;
• сіль, перець.

Для пісного майонезу:

• аквафаба (рідина з-під консервованого горошку) — 50 мл;
• олія — 200 мл;
• лимонний сік — 1-2 ч. л;
• цукор — 1/2 ч. л;
• гірчиця — 1 ч. л;
• сіль — дрібка.

Спосіб приготування:

Картоплю і моркву відварити до готовності, остудити, почистити і порізати дрібними кубиками. Огірки (свіжий і солоні) порізати так само, зелень дрібно порубати, все скласти в глибокий посуд.

Гриби порізати, обсмажити на олії до готовності, остудити, додати до решти інгредієнтів, перемішати.

Усі інгредієнти для майонезу змішати і збити блендером. Отриманою масою заправити салат, додавши сіль і перець за смаком.

Читайте також:

Салат із редискою та сиром: рецепт легкої весняної страви

Швидкий і соковитий салат: як приготувати смачний гарнір до м'яса

І в піст, і на Великдень: рецепт салату з крабовими паличками та корейською морквою