Новий смак: рецепт курячої печінки в томатному соусі

Ніжна куряча печінка в томатному соусі — чудова добавка до будь-якого гарніру на обід або вечерю. Вона готується дуже просто і виходить смачною та ситною. Своїм рецептом цієї страви поділилася кулінарна блогерка Катерина Мовчан.

Печінка в томатному соусі

Інгредієнти:

• куряча печінка — 650 г;
• кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.;
• рослинна олія — 3 ст. л.;
• соєвий соус — 3 ст. л.;
• часник — 2 зубчики;
• мелена паприка — 1 ч. л.;
• сіль — за смаком;
• цибулина середнього розміру — 1 шт.;
• томатна паста або соус — 70 г;
• мед — 1 ч. л.;
• кріп — на бажання.

Спосіб приготування:

Печінку помити, обрізати плівочки, жир і все зайве, порізати на смужки. Після цього печінку легенько відбити. Завдання — розбити структуру, але не перетворити печінку на кашу.

У мисці з'єднати соєвий соус, крохмаль, олію, часник, пропущений через прес, трохи солі та паприку. Добре перемішати, всипати печінку і знову гарненько все перемішати. Накрити кришкою або затягнути плівкою, залишити на 30 хвилин.

Розігріти сковорідку і, не додаючи олію, смажити печінку на середньо-високому нагріванні 4-5 хвилин, часто перемішуючи.

Додаємо до печінки дрібно порізану цибулю і смажимо разом 2-3 хвилини.

Поки смажиться печінка, робимо томатний соус, перемішавши томатну пасту, дрібно посічений кріп і мед.

Соус влити в сковорідку до печінки. Зменшити вогонь і смажити ще 5 хвилин.

Потім накрити кришкою, вимкнути вогонь і залишити на 15 хвилин, щоб печінка настоялася.

Така печінка дуже смачна з картопляним пюре, рисом тощо.

Читайте також: