Їжа

Найкращий засіб від похмілля: як приготувати курячий суп із локшиною

Якщо раптом у новорічну ніч ви були нестриманими, то цей підбадьорливий суп вам точно допоможе пережити ранок.

Курячий суп по-королівськи

Інгредієнти:

1 кг курячих крилець і ніжок;
2 філе курячої грудки;
500 г яловичини на кісточці;
2 середні морквини;
1 середня цибулина;
1 стебло цибулі-порею;
1 корінь петрушки;
четвертинка кореня селери;
2-3 ст. л. вершкового масла;
2 яєчні білки;
сіль, свіжомелений чорний перець, зелень.

Усе м'ясо та курку ошпарте окропом. Яловичину покладіть у велику каструлю, залийте 2 л холодної води, доведіть до кипіння, зніміть усю піну, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 1 годину. Покладіть у каструлю курячі крильця та ніжки, варіть ще одну годину. За 15 хвилин до готовності додайте куряче філе. Потім дістаньте філе з бульйону.

Почистіть цибулю та овочі (моркву, корінь петрушки та селери) і наріжте невеликими кубиками. Білу частину порею наріжте тонкими півкільцями, ретельно вимивши.

Розтопіть у сковорідці олію, покладіть усі підготовлені овочі, обсмажуйте 3 хвилини. А потім додайте їх у бульйон, приправте сіллю і перцем, варіть 30 хвилин. Одночасно поставте варитися локшину в чистій каструлі в киплячій підсоленій воді, потім відкиньте на друшляк.

Злегка збийте білки. Потім процідіть бульйон через сито в чисту каструлю, влийте білки, перемішайте і варіть на середньому вогні близько п'яти хвилин. Знову процідіть, цього разу — через марлю, або чистий рушник.

Зніміть із кісток куряче м'ясо та яловичину. Наріжте невеликими шматочками. Розкладіть м'ясо та локшину по тарілках, залийте киплячим бульйоном, посипте зеленню. І відчуйте себе краще.

Читайте також:

Оливкова олія від похмілля: вчені пояснили, чи є в цьому сенс

Прокинутися вранці без головного болю: вчені розповіли про користь спаржі в боротьбі з похміллям

Не розсолом єдиним. Названо два продукти, які допоможуть ефективно впоратися з похміллям