Рецепти паски — "лінивої", золотої та вологої з різних куточків України (фото)

У кожному регіоні України збереглися унікальні рецепти пасок, які віками передавалися із рук в руки. Попри те, що деякі інгредієнти відрізняються, випічка завжди виходить дуже смачною — запашною, вологою та текстурною. Що додати у паску, аби здивувати своїх рідних та близьких новим смаком, — читайте у матеріалі Фокусу.

Волинська "волога" паска

"Дуже вдалий рецепт вологої паски, яка довго залишається свіженькою", — обіцяє авторка блогу, кулінарка Юлія Симончук.

Інгредієнти:

Опара

• дріжджі — 40 г;
• цукор — 2 ст.л;
• мед — 1 ст.л;
• молоко пряжене — 400 мл;
• борошно — 5 ст.л (від загальної кількості).

Тісто

• борошно — 1100 г;
• яйця — 4 шт;
• жовтки — 6 шт;
• цукор — 250-300 г;
• ванільниц цукор — 10 г;
• сіль — 1 ч.л;
• сметана 20% — 180 г;
• вершкове масло — 200 г;
• журавлина — 250 г;
• цедра апельсина.

Гуцульська паска

Кулінар Іван Янюк з Верховини розповів Фокусу про секретні інгредієнти, які додають в гуцульську паску, зокрема кисляк, сироватку та настоянку.

"Для особливого аромату у тісто завжди додають "Калганівку" — це настоянка з кореня калгана, що викопують високо в горах, на полонинах, десь аж під Румунією. Вірите чи ні, жодним коньяком, віскі чи бренді цю настоянку не замінити!" — пояснює Іван.

Кисляк (кисле молоко), за його словами, дає гарний запах та покращує текстуру, а от сироватка, яка залишається під час приготування домашнього сиру, робить тісто солодкавим.

Сирна "лінива" паска

Кулінарна блогерка Анна Дідус поділилась рецептом так званої "лінивої" паски для господинь та господарів, які не мають багато часу на приготування. З цим рецептом впорається буквально кожен!

Інгредієнти:

• кисломолочний сир — 300 г (5%);
• яйця — 3 шт (С0)
• цукор — 160 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• вершкове масло — 70 г;
• розпушувач — 15 г;
• лимон — 1/2 шт (цедра);
• сіль — дрібка;
• борошно — 220-240 г;
• сублімовані ягоди, горішки — для прикрашання;
• олія для змащування формочок.

Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

"Золота" паска від Дарії Цвек

Інгредієнти:

• борошно (з високим вмістом білку) — 1 кг;
• молоко — 400 мл;
• жовтки — 10 шт;
• сухі дріжджі — 25 г;
• масло — 200 г;
• цукор — 300 г;
• ванільний цукор — 20 г;
• дрібка солі;
• цукати і родзинки.

Класична паска від Лілії Цвіт

Інгредієнти:

• борошно — 850 г;
• масло — 200 г;
• молоко — 0,5 л;
• сухі дріжджі або 30 г пресованих — 10 г;
• цукор — 150 г;
• 5 жовтків;
• олія — 30 г;
• родзинки — 200 г.

"Рецепт простий, без усього зайвого, як робили наші бабусі. Паска виходить неймовірна! Пухка, в міру солодка і довго не черствіє. Скільки б нових рецептів не перепробувала, але саме таку паску печу щороку в кошик для посвячування! Печіть і продовжуйте традиції!" — зазначає Лілія Цвіт.

Нагадаємо, раніше Фокус писав:

• Напередодні Великодня блогер поділився простими ідеями, як пофарбувати яйця натуральними барвниками — без краплі хімії.
• Кулінарні блогерки також розказали про рецепти найсмачніших сирних пасок. Ці десерти дуже прості у приготуванні, але водночас дивують різноманітністю смаків.

Український кулінар Олександр Огороднік поділився маленьким секретом, як зварити курячі яйця так, щоб їх можна було швидко і легко почистити. Як виявилось, для цього потрібен інгредієнт, що є на кожній кухні.