По своему вкусу и содержанию такой кулич напоминает шоколадный фондан. Это невероятно вкусно и сладко.
До Пасхи остается все меньше времени, а значит, пора пересмотреть свои рецепты и добавить к ним что-нибудь новенькое. Советуем приготовить невероятно вкусный кулич с начинкой по рецепту кулинарного блогера Вики Толоковой.
Кулич с начинкой
Ингредиенты:
Для опары:
- молоко – 150 мл;
- свежие дрожжи – 15 гр;
- мука – 200 гр;
- сахар – 50 гр.
Для теста:
- яйца – 2 шт;
- желтки – 2 шт;
- сахар – 100 гр;
- мука – 350 гр;
- какао – 60 гр;
- мягкое сливочное масло – 200 гр.
Для ганаша:
- шоколад – 250 гр;
- сливки (30%-36%) – 200 мл.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты для опары, накрыть и оставить на 20-30 минут. К опаре добавить все ингредиенты (кроме муки), перемешивать, добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно может оставаться еще немного липковатым, но не нужно добавлять много муки, чтобы его не забить.
Тесто накрыть и оставить на час.
Тесто обмять, разделить на три части, сформировать куличи, выложить их в формы, дать им расстояться 30 минут и отправить в разогретую до 170 градусов на 30-35 минут.
Пока куличи пекутся, нужно приготовить ганаш. Для этого горячими сливками залить шоколад, помешивая, расплавить его и отправить в холодильник на 6 часов.
Когда готовые куличи полностью остынут, срезать с них верхушку, вынуть серединку и залить внутрь начинку. Это может быть ганаш или же карамель с орехами, например. Вернуть на место "крышечку" и смазать ее тоже ганашом или шоколадной глазурью, украсить по своему вкусу.
Читайте также:
Классическая пасха по рецепту Дюкана: без муки, масла и сахара (видео)
Пасха 2023. Рецепт вкусного творожного кулича без дрожжей
Пасха 2023. Простой рецепт кулича, который всегда получается