Гаспачо – типичное испанское блюдо, оно существует в разных вариациях, наиболее известным из которых является андалузский гаспачо.
Гаспачо – это холодный суп на основе сырых овощей, простой вариант которого мы предлагаем с небольшим количеством ингредиентов. Его можно подавать как закуску, так и в качестве первого блюда. Рецептом поделились на сайте Сucchiaio.
Гаспачо
Ингредиенты:
- 1 кг и 500 г помидоров;
- 1 большой огурец;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка измельченного базилика;
- 1 столовая ложка измельченной петрушки;
- 1 лимон;
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- соль, перец.
Чтобы приготовить простой гаспачо, возьмите помидоры и тщательно вымойте их. Поместите их в кастрюлю с горячей водой на две минуты, ровно столько, чтобы было легко снять кожицу. И переложите в холодную воду. Очистите помидоры, разрежьте пополам и удалите все семена.
Измельчите помидоры в блендере, чтобы получилась однородная смесь. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и перца. Смешайте с томатной массой, добавьте измельченный чеснок, петрушку и базилик. Аккуратно перемешайте и добавьте соль, если требуется.
Храните гаспачо в холодильнике до момента подачи. И уже каждому в тарелку добавляйте нарезанный кубиками свежий огурец.
Читайте также:
Настоящее спасение в жару: рецепт вкусной диетической окрошки на йогурте
Потрясающий вкус: рецепт холодного корейского супа кукси
Освежающий и очень вкусный: рецепт холодного литовского борща