Эта заготовка представляет собой что-то среднее между соусом и овощным салатом, а оттого получается еще интереснее.
Поскольку лето все еще продолжается и сезон консервации в самом разгаре, продолжаем делиться с вами интересными рецептами заготовок на зиму. Сегодня предлагаем вам попробовать приготовить баклажаны в аджике с яблоками по рецепту с сайта "Пательня". Сочетание овощей, фруктов и специй дает очень яркий и насыщенный вкус. Такой соус любое блюдо сделает запоминающимся.
Баклажаны в аджике с яблоками
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 кг;
- лук – 4 шт;
- морковь – 4 шт;
- болгарский перец – 4 шт;
- яблоки – 3-4 шт;
- чеснок – 50-100 гр;
- острый перец – 1 стручок;
- томатный сок – 2 литра;
- уксус -– 1 стакан;
- сахар – 2 стакана;
- масло – 1 стакан;
- соль – 2 ст. ложки с верхом.
Способ приготовления:
Каждый баклажан разрезать на 8 частей (брусочками). Далее необходимо приготовить аджику. Для этого нужно смешать томатный сок, уксус, сахар, растительное масло и соль, довести до кипения. Через мясорубку пропустить лук, морковь, болгарский перец, яблоки, чеснок, острый перец. Овощи добавить в томатный соус, варить 5 минут.
Добавить в аджику порезанные баклажаны и варить до готовности (15-20 минут).
Баклажаны с аджикой разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Укутать банки пледом.
Читайте также:
Аджика из томатов и грецких орехов: рецепт популярного соуса по-новому
Аджика с яблоками: оригинальный рецепт популярного соуса
Аджика из кабачков: необычный рецепт вкусной заготовки на зиму