Невероятно вкусно: как приготовить яблочный пирог с меренгой
Такой пирог называют "цветаевским", ведь по кулинарным легендам его готовили в семье поэтессы Марины Цветаевой.
Придумали этот пирог очень давно и кто был первым — неизвестно. То что это была поэтесса — есть сомнения, ведь Марина Цветаева готовить не умела и не любила. Но пирог получается вкусным и с большим количеством начинки. Поэтому его точно надо попробовать. Рецептом поделились на сайте Cookorama.
Яблочный пирог с меренгой (безе)
Ингредиенты:
- мука — 220 г;
- сливочное масло — 120 г;
- сахар — 60 + 200 г;
- сахарная пудра — 60 г;
- желтки яичные — 3 шт;
- три яблока;
- лимон — 1/2 шт;
- ванилин — 1 г.
- корица молотая — по своему вкусу;
- три яичных белка.
Сперва замешиваем песочное тесто. Мягкое сливочное масло смешиваем с просеянной мукой, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Масло перетираем с остальными ингредиентами так, чтобы в тесто попадало как можно больше воздуха. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. И готовьте яблоки для начинки. Очистите с кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
Добавьте ваниль, сок лимона, цедру и по желанию корицу. Перемешайте. Сформируйте из теста лепешку с бортиками, в середину выложите начинку и выпекайте в духовке 30 минут.
Сделайте меренгу, взбейте до пышных пиков. Через 30 минут достаньте пирог, выложите меренгу и запекайте в духовке до 90 градусов. Остудите и подавайте к столу.
Читайте также:
Медовик без выпечки: рецепт вкусного десерта с кремом-пломбиром
Нежный бисквит на кипятке: как приготовить основу для тортов без молока
Что приготовить из перезрелых бананов: рецепт самых лучших оладий