Чтобы капуста хорошо пропиталась рассолом, ее необходимо на 5–6 часов отправить в холодильник, а еще лучше — на всю ночь.
Осень — самое время собрать с участков оставшийся урожай и спрятать его на зиму как в свежем виде, так и отправить под крышечку. Если у вас уродила капуста, и вы не знаете, куда ее пристроить, приготовьте капусту быстрого посола. Это – настоящий кладезь витаминов, добавка в салаты и просто вкусная закуска. Как ее сделать, рассказали в кулинарном блоге "Консервация и кулинария".
Капуста быстрого посола
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 300 гр;
- морковь — 200 гр;
- лук репчатый — 3 шт;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- уксус 9% — 1,5 ст. л.
Для рассола:
- вода — 0,5 л;
- сахар — 5 ст.л;
- соль — 2 ч. л;
- душистый перец-горошек — 15 шт;
- лавровый лист — 3 шт;
- перец острый — 1 стручок.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать кольцами.
В банку выложить слоями часть капусты, чтобы она закрывала дно, затем часть моркови и лук. Таким же образом выложить слоями остальные овощи.
Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами рассол. Последний готовится следующим образом: в сотейнике смешать все ингредиенты, закипятить, остудить. Влить туда уксус.
Банки закройте пластиковыми крышками и поместите в холодильник или погреб. Оставьте на 5–6 часов
Читайте также:
Молодая капуста, тушеная с копченой свиной грудинкой: рецепт сытного блюда
Тушеная капуста с томатной пастой: как приготовить вкусное постное блюдо
Пирог с лососем и брокколи: как быстро приготовить вкусное блюдо