Еда

Пасха 2024: рецепт заварного кулича на сливках (видео)

Вкусная праздничная выпечка по этому рецепту не оставит никого равнодушным.

Заварной кулич на сливках

Ингредиенты:

Для заварки:

сливки (от 30%) – 125 мл;
мука – 50 гр.

Для опары:

дрожжи – 50 гр;
сахар – 10 гр;
вода теплая – 100 мл.

Для основы:

яйца – 6 шт.,
сахар – 200 гр;
масло (82%) – 175 гр;
мука – 800-875 гр;
украшение и наполнение по своему вкусу.

Способ приготовления:

Готовим заварку. Сливки довести до кипения, добавить муку, размешать, накрыть и охладить.

Для опары все ингредиенты смешать, накрыть и отставить, чтобы она подошла. Когда подойдет – добавить заварку, перемешать до однородности, накрыть и снова дать подойти.

Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, аккуратно перемешать. Добавить опару с заваркой. Ввести просеянную муку, но добавлять постепенно, вымешивать долго и тщательно.

Тесто должно быть мягкое, нежное, но не плыть, а также не быть забитым лишней мукой.

В конце замеса добавить наполнение. Это могут быть курага, финики, изюм.

Накрыть тесто и отставить в теплое место, чтобы оно подходило. Далее подошедшее тесто слегка обмять, оставить отдохнуть на 10 минут. Затем выложить тесто в формы, заполнив их на треть, накрыть и оставить подходить минимум на один час.

Выпекать куличи необходимо в предварительно разогретой до 180 градусов в духовке, без обдува на средней полке до готовности. Проверить ее с помощью зубочистки.

Когда куличи остынут, снять бумажную форму и украсить глазурью и присыпкой или украшениями из мастики.

Краффин с шоколадом: как приготовить оригинальную выпечку к Пасхе

Классическая пасха по рецепту Дюкана: без муки, масла и сахара (видео)