Еда

Символ Рождества: рецепт приготовления вкуснейших пампушек с начинкой

Вкусные, мягкие и с мандариновой начинкой внутри, такие пампушки порадуют и внешним видом, и вкусом.

Пампушки

Ингредиенты (на 25 шт):

Для опары:

дрожжи сухие — 15 гр (или 30 гр свежих);
молоко — 250 мл;
мука — 40 г;
сахар — 10 г.

Для теста:

опара;
яйца — 1 шт;
сахар — 40 г;
ванильный сахар — 10 г;
щепотка соли;
сливочное масло — 50 г;
цедра 1 апельсина;
мука — 400-425 г муки.

Для мандаринового джема:

очищенные мандарины — 500 г;
сахар — 250 г;
агар-агар — 8 г;
цедра и сок 1 апельсина.

Для глазури:

сахарная пудра — 150 гр;
масло без запаха — 10 мл;
чай матча — 1 ч. л;
молоко — 30-50 мл.

Способ приготовления:

Сначала готовим опару. В глубокой миске смешать теплое молоко, муку, сахар и дрожжи. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.

В это время смешать яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, растопленное масло и цедру. Добавить опару и перемешать. Постепенно просеять муку и замесить мягкое эластичное тесто, которое совсем немного будет липнуть к рукам. Накрыть пленкой, полотенцем и оставить в теплом месте на час.

По истечении этого времени тесто обмять и сформировать 25 шариков. Оставить в теплом месте под полотенцем еще на 20 минут.

Далее в сковороде разогреть масло, обжарить в нем шарики, периодически переворачивая, 3-4 минуты. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце и дать им остыть. ⠀ ⠀

Тем временем готовим джем. Сахар смешать с агар-агаром, добавить в очищенные и нарезанные мандарины вместе с соком и цедрой апельсина. Довести до кипения и помешивая, варить 7-8 минут. Дать остыть. ⠀ ⠀

Для глазури соединить пудру, масло, матча и молоко, все хорошо перемешать до однородной массы. ⠀

В готовых пампушках сделать отверстие, заполнить джемом, покрыть глазурью и украсить. Дать застыть и можно подавать на стол.

Булочки с чесночным маслом: рецепт ароматной и вкусной выпечки

Булочки с творогом: простой рецепт вкусной выпечки