Мясо по-французски с картошкой: как приготовить сытное и простое блюдо

Мясо по-французски с картофелем не имеет ничего общего с французской кухней. Его еще называют "мясом по-Орловски" — в честь графа Алексея Орлова. Якобы чем-то подобным кормил своего патрона французский повар. Только в оригинале был соус бешамель. Со временем рецепт блюда стал проще: телятину заменили говядиной или свининой, бешамель — майонезом, а грибы убрали вовсе. Но мясо по-французски с картофелем считается праздничным блюдом. А если не хотите ставить его на праздничный стол, то можете просто приготовить его на ужин. Рецептом поделились на сайте Cookpad.

Мясо по-французски

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 6–8 средних картофелин;
• 4 большие луковицы;
• 150 г сыра;
• майонез, соль, черный перец, сливочное масло.

Смажьте большую форму для мяса по-французски с картофелем сливочным маслом, чуть посолите. Картофель положите в слабо кипящую подсоленную воду на 10 мин. Обсушите, остудите и очистите.

Нарежьте картофель кружками толщиной 1 см. Выложите картофель первым слоем в подготовленную форму.

Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5 см. Отбейте мясо, посолите и поперчите. Мясо уложите поверх картофеля.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка припустите в сливочном масле на сковороде. Выложите поверх мяса.

Смажьте майонезом и поставьте в разогретую до 170°С духовку на 40 минут.

Посыпьте мясо по-французски тертым сыром и верните в духовку до образования румяной корочки, на 10 минут. И подавайте блюдо горячим.

В мясо по-французски можно добавить тонко нарезанные шампиньоны, или вешенки. Выложите их поверх лука и уже потом смажьте майонезом.

Читайте также:

Меню на праздники: рецепт сытной закуски с курицей и грибами

Рецепт, который покорил соцсети: как приготовить пирог с грибами и луком (видео)

На новогодний стол 2025: как правильно варить холодец