Еда

Как приготовить тесто для вареников: топ лучших рецептов

Идеальное тесто для вареников тонкое и эластичное. И приготовить его можно разными способами.

Заварное тесто для вареников

Заварное тесто для вареников мягкое, податливое, а после отваривания нежное и очень вкусное.

Ингредиенты:

мука — 500 г;
вода — 250–280 мл;
сливочное масло — 50–100 г.

В миске муку смешайте с солью. Воду налейте в кастрюльку, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Влейте воду с маслом в муку. Вымесите до однородности. Накройте пленкой или полотенцем.

Оставьте тесто отдохнуть минут на 30 при комнатной температуре. И готовьте вареники с выбранной начинкой.

Яичное тесто для вареников

Яичное тесто для вареников более прочное и упругое. Так что туда можно класть побольше начинки, не боясь, что тесто порвется.

Ингредиенты:

мука — 450–500 г;
два яйца;
вода;
соль — 1 щепотка.

Яйца вылейте в стакан, или чашку, перемешайте вилкой до однородности. Долейте холодной водой до краев стакана. В муку добавьте соль, влейте воду с яйцами. Замесите тесто. И готовьте вареники.

Постное тесто для вареников

Такой рецепт особенно актуален для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Можно приготовить его, просто смешав муку, воду и соль, но будет гораздо лучше, если взять теплую воду и добавить немного растительного масла.

Ингредиенты:

350 г муки;
200 мл горячей воды;
3 ст. л. подсолнечного масла;
1 щепотка соли.

В сотейник влейте 200 мл горячей воды и нагрейте до 70-80 градусов. Ориентируйтесь на появление пара над поверхностью воды. В миску всыпьте 300 г муки и добавьте горячую воду, щепотку соли и 3 ст. л. подсолнечного масла. Сначала перемешайте ложкой. Когда смесь немного остынет, замесите тесто вручную. Из теста сформируйте шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике отдыхать на 20-30 минут.

Отличный рецепт теста для вареников: всего получается очень вкусно

Несладкие вареники с творогом: рецепт сытного блюда