Тонкие хрустящие блины к завтраку по американскому рецепту

В бруклинском ресторане Chez Ma Tante готовят самые хрустящие блинчики в мире по рецепту из кулинарной книги Клементины Пэддлфорд — американского историка еды. Для этого их обжаривают в огромном количестве сливочном масле и добавляют в тесто дополнительный яичный желток. Подают блинчики на огромных тарелках, полив их сверху сладким кленовым сиропом. Предлагаем приготовить это невероятно вкусное блюдо по рецепту от NYT.

Для приготовления восьми больших блинчиков нам понадобится:

• 1 большое яйцо;
• 1 яичный желток;
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 250 г молока;
• 1 стакан муки;
• 250 г сливочного масла

Пошаговый рецепт:

• Хорошенько взбиваем яйцо и яичный желток. Добавляем в смесь две ложки разрыхлителя и сахара, щепотку соли и взбиваем до пышности.
• Постепенно вводим в яично-сахарную смесь муку, добавляем молоко и 2 столовые ложки топленого сливочного масла.
• Остальное масло разогреваем на сковородке и обжариваем в нем блины. Каждый блинчик готовим по две-три минуты с обеих сторон, пока края не станут румяными и хрустящими, а серединка блинчика перестанет пузыриться.
• Подаем вкусные блины с кусочками масла и клиновым сиропом.

Приятного аппетита!

Ранее Фокус рекомендовал приготовить мясо по-французски без добавления майонеза по рецепту от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко. Свиные отбивные под луковым конфитюром и сыром Бри получаются очень сочными.

В качестве гарнира к мясному блюду Фокус предлагал сделать легкий весенний салат из редиса и свежих цукини с оливковым маслом и лимонным соком.

Также по рекомендации Фокуса можно приготовить сезонный салат с редисом и сыром фета. Получится вкусно и сытно.