Простий рецепт. Ідеальний торт до чаю із шоколадним кремом

Торт до чаю — це завжди хороша ідея, і якщо у вас є час та натхнення, ви можете приготувати його самостійно.

Торт до чаю з шоколадним кремом

Складові:

Для тіста:

• Яйця — 5 штук;
• Цукор — 150 гр;
• Дрібка солі;
• Борошно — 80 гр;
• Розпушувач — 10 гр;
• Какао-порошок — 3 ст. л.

Для крему:

• Вершки 33% — 300 мл;
• Цукрова пудра — 3 ст. л.;
• Сирний сир — 140 гр;
• Ванілін — 1 гр;
• Какао — 2 ст. л.

Для шоколадного ганашу:

• Чорний шоколад — 120 гр;
• Вершки 33% — 100 мл.
• Для просочення коржів: молоко згущене з водою.

Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки відставляємо, додаємо в білки щіпку солі і збиваємо міксером до стійких піків. Додаємо 150 г цукру і продовжуємо збивати. Окремо збиваємо жовтки і додаємо в білкову масу із цукром.

Перемішуємо яєчну суміш силіконовою лопаткою. Додаємо борошно, розпушувач та какао-порошок, акуратно перемішуємо лопаткою. Суху суміш краще просіяти, щоб не було грудочок.

Виливаємо тісто в роз'ємну форму діаметром 22 см. Розігріваємо духовку до 170 градусів. Випікаємо 50 хвилин.

Готовий бісквіт остудити і розрізати на три коржі.

Готуємо крем: змішуємо вершки, сир, сирну цукрову пудру і ванілін. Перемішуємо міксером. Додаємо какао-порошок і знову перемішуємо.

Час збирати торт. Можна просочити коржі сумішшю згущеного молока і кип'яченої прохолодної води. Можна уникнути цього етапу. Тоді просто кладемо перший корж, наносимо шар крему, накриваємо коржем, знову наносимо шар крему і накриваємо останнім коржем. Зверху та з боків також покриваємо кремом.

Готуємо шоколадний ганаш. Заливаємо шоколад вершками, розтоплюємо в мікрохвильовій печі, або на водяній бані. Перемішуємо та виливаємо на торт. Ставимо в холодильник хоча б на годину, щоби торт застиг.

Ви можете приготувати і знайомий з дитинства "Пломбірний" торт без випічки, весь секрет якого в оригінальному та смачному кремі.