Цю випічку часто подають у кафе, продають у кондитерських та супермаркетах, але її можна приготувати й самостійно.
Сочники з сиром — це та випічка, смак якої знайомий з дитинства. Це завжди смачно і відмінно підходить до чаю. І їх можна приготувати самостійно. Адже рецепт зовсім нескладний.
Рецептом сочників поділилася кулінарна блогерка Тетяна Юшина. До речі, сочники, хоч і готуються зараз повсюдно, вважаються одним із найдавніших видів випічки. Пекти коржі з начинкою, вкладеною в згорнуту випічку, — придумали дуже давно. Але тоді тісто, найімовірніше, не було таким здобним.
Сочники з сиром
Складові:
Для тіста:
- Вершкове масло — 125 г;
- Цукор — 75 г;
- 1 яйце;
- Сметана — 60 г;
- Борошно — 300 г;
- Розпушувач — 0,5 ч. л.;
- Дрібка солі.
Для начинки:
- Сир — 400 г;
- Цукор — 70 г;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 яйце;
- Сметана — 30 г;
- Борошно — 2 ст. л.
Дістаньте вершкове масло із холодильника заздалегідь, щоб воно було м'яким. М'яке вершкове масло збийте із цукром. Додайте яйце та сметану. І знову збийте міксером.
Просійте муху з розпушувачем і замісіть тісто. Загорніть його в плівку та відправте в холодильник на 40 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Розімніть сир виделкою, додайте яйце, сметану, цукор, ванільний цукор і знову розімніть і добре перемішайте. Додайте муку і перемішайте силіконовою лопаткою.
Дістаньте охолоджене тісто з холодильника, розкотіть тонкий пласт і виріжте кружечки діаметром близько 10 див.
На половинку викладе 1 столову ложку сирної начинки та накрийте другою половинкою.
Викласти сочники на лист, застелений пергаментом, змастіть яйцем, змішаним з чайною ложкою молока.
Випікайте за 180 градусів 30-35 хвилин. Поки сочники не зарум'яняться.
Ви також можете приготувати тертий пиріг з ягідним джемом та сиром. Оригінальна варіація на тему класичного рецепта.