Изумительные свиные ребрышки с пикантным соусом в духовке: пошаговый рецепт

Ніжні, соковиті, свинячі реберця, що буквально тануть у роті, з легкою гостринкою — що може бути краще для обіду або навіть вечері. Поживні, з паприкою та імбирем вони стануть родзинкою будь-якого столу, а домочадці обов'язково захочуть добавки. Пропонуємо приготувати цю страву за рецептом із блогу "Смачні рецепти".

Пікантні свинячі реберця

Інгредієнти:

• ребра — 1 кг;
• рослинна олія;
• спеції (паприка, червоний перець, часниковий порошок, цукор, сіль) — по 1,5 ч. л.

Для соусу до м'яса:

• лимонний сік — 30 мл;
• соєвий соус — 15 мл;
• сливове варення — 75 г;
• імбир — 15 г.

Спосіб приготування:

Свинячі ребра добре помити під проточною водою, обсушити на паперовому рушнику, видалити все зайве і порізати порціями по 1-2 кісточки. Добре змастити олією.

Всі спеції перемішати до однорідності й обваляти реберця в цій суміші, замаринувати. Краще залишити м'ясо маринуватися на всю ніч. Так воно добре просочиться і вбере в себе максимальну кількість смаку.

Промариноване м'ясо викласти на глибоке деко, застелене фольгою, зверху теж прикрити фольгою і відправити в попередньо розігріту до 160 градусів духовку на дві години.

Поки м'ясо запікається, готуємо соус. У сливове варення додати лимонний сік, дрібно тертий імбир і соєвий соус, добре вимішати. Щоб маса вийшла одноріднішою, краще скористатися блендером.

Ребра вийняти з духовки, зняти верхню фольгу, змастити їх соусом і відправити в духовку на 15 хвилин, піднявши температуру до 180 градусів.

Для тих, хто хоче досягти ще більшого ефекту від страви, автор радить готувати їх 3-4 години за температури 120 градусів. Завдяки низькій температурі та довгому приготуванню ребра не втрачають сік і виходять ніжними та м'якими.

Раніше Фокус писав, як приготувати кошики з курячого фаршу з начинкою.