Святковий рецепт. Як приготувати м'ясо по-французьки з ананасами
Запечена в духовці свинина із сиром — це завжди смачно, але її можна доповнити, перетворивши на святкову страву.
Запечене в духовці м'ясо під сиром заведено називати "М'ясом по-французьки", хоч спочатку рецепт містив яловичину і був придуманий для графа Орлова його французьким кухарем.
Зараз, згідно з класичним рецептом, м'ясо по-французьки готують зі свинини, сиру та майонезу. Майонез можна замінити несолодким йогуртом або сметаною.
Також у класичний рецепт входить картопля. Але якщо приготувати свинячі відбивні зі скибочками ананасів і подати з гарніром із картопляного пюре, або запечених овочів, це стане цілком святковим блюдом. До того ж, кислинка ананасів приємно відтінить смак свинини.
М'ясо по-французьки з ананасами
Інгредієнти:
- свинина — 400 г;
- ананас — консервований або свіжий;
- одна цибулина;
- твердий сир — 100 г;
- майонез — 4 ст. л.;
- сіль, мелений чорний перець.
Ананаси, якщо ви купили консервовані, беріть ті, які кільцями, з ними простіше працювати, адже вони одразу поділені на порції. Свинину наріжте на порційні скибочки завтовшки приблизно один сантиметр і відбийте з обох боків. Посоліть і поперчіть з двох сторін.
Цибулю очистіть і наріжте кільцями тонше. Сир натріть на великій тертці.
Застеліть лист пергаментом, або фольгою. Викладіть свинину, кожен шматочок змастіть майонезом, викладіть цибулю, кружальце ананаса, посипте сиром. Також можете покласти в середину кружки ананаса маслину без кісточки.
Духовку розігрійте до 180 градусів, запікайте свинину приблизно 40 хвилин, залежно від вашої духовки.
Подавайте з овочами, або картопляним пюре. Як приготувати ідеальне пюре, ми розповідали раніше.
Головне в пюре, щоб воно було ніжним та однорідним, цього легко досягти, якщо додати вершкове масло й дотриматися кількох правил.