Ніжний курячий суп із фрикадельками, яйцями та горошком: багатство аромату й смаку
Саме час трохи прийти у форму і поїсти чогось легкого, але апетитного після великодніх свят.
Курячий суп із вермішеллю, горошком і фрикадельками з вареними яйцями — це дуже апетитний і ароматний суп, який порадує навіть найвибагливіших гурманів. Він містить багато корисних інгредієнтів, таких як куряче м'ясо, яйця, овочі та зелень. Курячі фрикадельки роблять суп більш ситним і цікавим, а вермішель або локшина додають йому ніжності й легкості. Горошок надає супу свіжості й кольору. Такий суп чудово підійде для обіду чи вечері. Фокус розповість, як приготувати цей чудовий суп без особливих турбот.
Курячий суп із фрикадельками, яйцями та горошком
Інгредієнти:
- 400 г курячого фаршу
- 300 г курячої грудки (або іншої частини курки)
- 2 яйця
- 100 г вермішелі (або локшини)
- 100 г замороженого чи консервованого горошку
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. рослинної олії
- сіль, перець, петрушка до смаку
- 2 л води
Зваріть курячі грудки в підсоленій воді, яка кипить, до готовності (близько 20 хвилин), вийміть із бульйону й остудіть. Наріжте невеликими шматочками м'ясо або розберіть на волокна.
Зваріть круто яйця (близько 10 хвилин після закипання води), остудіть під холодною водою та очистить від шкаралупи. Наріжте яйця кубиками чи півкільцями.
У мисці змішайте курячий фарш із одним яйцем, сіллю, перцем і половиною борошна. Зліпіть із фаршу маленькі фрикадельки (розміром із горіх) і обваляйте їх у борошні, що залишилося.
Очистить і наріжте цибулю дрібними кубиками, натріть моркву на тертці або наріжте тонкими півкільцями. У сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю й моркву до золотистого кольору, помішуючи.
У каструлю з бульйоном, у якому варилася курка, додайте вермішель або локшину та варіть за інструкцією на упаковці (зазвичай близько 10 хвилин). Потім додайте горошок і доведіть до кипіння.
Обережно опустіть у суп фрикадельки й дайте їм закипіти. Потім додайте шматочки курки та яйця. Посоліть і поперчіть до смаку. Посипте суп подрібненою петрушкою.
Подавайте суп гарячим із хлібом або грінками. Смачного!
А ще ви можете приготувати не менш смачний зелений борщ — чудову весняну страву.