Соковиті та зі скоринкою: рецепт смачних свинячих реберець на мангалі (відео)
Для приготування цієї страви краще купувати м'ясо без хрящів.
Літо — час відпочинку на природі, а який відпочинок обходиться без м'яса, смаженого на відкритому вогні? Тому не дивно, що рецепти шашликів та м'яса на грилі сьогодні користуються такою популярністю. Відомий кулінарний блогер з Одеси Валерій Пономарь на своїй сторінці в Instagram поділився з підписниками власним рецептом смачних свинячих реберець, смажених на мангалі. Така страва стане хітом будь-якого пікніка, тим більше, що вона готується досить просто.
Свинячі ребра на мангалі
Інгредієнти:
- ребра на кістці – 2 кг;
- цибуля – 2 шт;
- сіль велика – 1,5 ч. л;
- імбир – 1 ч. л;
- суміш перців – 1 ч. л;
- віскі – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Для приготування на мангалі краще купувати ребра на кісточці, без хрящів, оскільки та частина, де вони є, готується довше.
Ребра очистити від внутрішньої плівки і нарізати на окремі кісточки. Цибулю почистити, порізати півкільцями і добре віджати зі спеціями, щоб вона пустила сік. Перемішати її з ребрами і залишити на дві години.
Реберця нанизати на шампури і смажити приблизно 20 хвилин. Оскільки, за словами блогера, у процесі смаження ребер багато виділяється жиру, і потрапляючи на вугілля він займається, вугілля краще посипати сіллю. Така дія зменшить імовірність спалаху і не буде чаду від жиру в готовому м'ясі.
Раніше Фокус писав, як швидко приготувати мариновані помідори, що будуть чудовою закускою до шашлику, а також зробити соуси до м'яса.