Крім картоплі, для таких вареників можна використовувати й іншу начинку.
Рецептів тіста для вареників і пельменів багато не буває, особливо якщо ці рецепти перевірені господинями. Своїм методом приготування такого тіста поділилася кулінарна блогерка Світлана Бауер. Його особливість у тому, що воно готується не на воді й не на окропі, а на молоці.
Тісто для вареників і пельменів на молоці
Інгредієнти:
- молоко — 250 г;
- яйця — 2 шт;
- сіль — 1 ч. л;
- борошно — 500-600 г.
Для начинки:
- картопля — 5-6 шт;
- молоко — 50 мл;
- вершкове масло — 50 г;
- яйце — 1 шт.
Спосіб приготування:
Спочатку необхідно приготувати тісто. Для цього в глибоку миску влити молоко, додати яйця, сіль, добре перемішати, щоб сіль розчинилася. Потім туди ж ввести просіяне борошно і замісити тісто.
Для начинки картоплю відварити, потім злити, додати сіль, молоко, олію й одне сире яйце, зробити пюре. Можна зробити начинку без молока й олії, а додати у відварену картоплю цибулеву засмажку, так теж буде дуже смачно.
Тісто розкачати, вирізати кружечки, покласти всередину остиглу начинку, зробити вареники.
Відварити вареники в підсоленій воді до готовності. Подавати з маслом або сметаною.
Раніше Фокус писав, як приготувати заварне тісто на вареники.