Шашлик із коропа: покроковий рецепт від Валерія Пономаря (відео)
Готовий шалик потрібно полити соком лайма або лимона.
Якщо шашлики з м'яса — справа звична, то ось така ж страва з риби не так поширена на відпочинку та пікніку. Рекомендуємо виправити це і приготувати смачний шашлик із коропа за рецептом відомого одеського кулінарного блогера Валерія Пономаря. Він виходить соковитий і апетитний, тому ніхто не залишиться байдужим, спробувавши його.
Шашлик із коропа
Інгредієнти:
- короп — 1 шт. (вага 3 кг);
- цибуля — 500 г;
- сіль велика морська — 1 ч. л;
- гостра аджика — 2 ст. л;
- біле вино — 60 мл;
- оливкова олія — 2 ст. л;
- сік лимона або лайма.
Спосіб приготування:
У коропа зрізати філе разом із ребрами, нарізати порційними шматками завширшки чотири-п'ять сантиметрів.
Цибулю почистити, нарізати кубиками і перетиснути із сіллю, щоб вона виділила якомога більше соку. Додати в маринад усі інші інгредієнти і з'єднати з рибою. Відправити в холодильник на три години. Короп буде смачнішим, якщо маринувати його всю ніч, тому краще це зробити з вечора.
Промариновану рибу надіти на шампури вздовж ребер, щоб вона краще трималася, готувати на вугіллі приблизно приблизно приблизно вісім хвилин, але потрібно дивитися за готовністю: часу може піти трохи більше або трохи менше.
Соком лайма або лимона поливаємо вже готову рибу. За словами кулінара, якщо додати сік до сирої риби, він розщеплюватиме білок.
Подавати можна з овочами, приготованими на грилі. Раніше Фокус писав, як це робиться.