Бендерики з м'ясом: рецепт універсального та ситного перекусу (відео)

Бендерики давно завоювали популярність на українських кухнях. Це дуже ситні фаршировані м'ясом млинці, згорнуті трикутником і обсмажені в клярі на сковорідці. На відміну від налисників, для начинки використовується сирий фарш. Рекомендуємо приготувати цю смачну страву за рецептом кулінарного блогера Дар'ї Дарико.

Бендерики з м'ясом

Інгредієнти на 50 штук:

Для млинців:

• яйця — 4 шт;
• тепле молоко — 2 склянки;
• вода — 2 склянки;
• борошно — 2 склянки + 4 ст. л;
• сіль — 2 ч. л;
• цукор — 4 ст. л;
• рослинна олія — 6 ст. л;
• сода — 1 ч. л.

Для начинки:

• м'ясний фарш — 600-700 гр;
• цибуля — 1 шт;
• вода — 50 мл;
• сіль, перець.

Для льєзону:

• яйця — 3 шт;
• вода — 50 мл;
• сіль.

Спосіб приготування:

Змішати всі інгредієнти для млинців до однорідної маси, посмажити млинці на сковорідці з обох боків.

Для начинки змішати фарш, пропущену через м'ясорубку цибулю, сіль, перець і воду, вимісити.

Скрутити бендерики зручним для вас способом (на відео їх два).

Яйця перемішати віночком із водою та сіллю. Занурювати кожен бендерик у льєзон і смажити на олії або на вершковому маслі з кожного боку по 2-3 хвилини на вогні, нижчому за середній (якщо крутили другим способом, то 3-5 хвилин). Викласти готові бендерики на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.

Подавати їх найкраще зі сметаною.

Якщо хочете приготувати напівфабрикати, то складіть їх у морозилку відразу після того, як покладете в млинці начинку, не занурюючи їх у льєзон і не обсмажуючи.

Читайте також:

Млинці "Креп Сюзетт": французька класика на вашому столі

Млинці на пиві: рецепт дуже смачної страви

Млинці з "Нутеллою" і бананом: сніданок, про який мріє кожен