Щоб страва вийшла не тільки смачною, а й красивою, із нею доведеться повозитися. Однак кінцевий результат цього вартий.
Попри те, що Великий піст уже минув, рибні страви не варто виключати зі свого раціону, оскільки це смачно та корисно. Рекомендуємо вам приготувати фаршировану щуку із сьомгою та потішити себе й близьких оригінальною стравою. Як її зробити, поділилися в блозі "Кулінарні рецепти".
Фарширована щука із сьомгою
Інгредієнти:
- щука (масою 2 кг) — 1 шт.;
- сьомга — 300 г;
- сало — 100 г;
- цибуля — 2 шт.;
- яйця — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- рослинна олія для смаження;
- білий батон — 200 г;
- молоко — 200 мл;
- сіль, перець — до смаку;
- лимонний сік — 1 ч. л.;
- майонез — 2 ст. л.;
- гірчиця в зернах — 1 ч. л.;
- лимон — 1 шт.;
- маслини — до смаку.
Спосіб приготування:
Щуку очистити від луски, видалити зябра та нутрощі. Із внутрішнього боку риби підрізати основну кістку біля голови та хвоста так, щоб не пошкодити шкіру. За допомогою неглибоких надрізів ножем відокремити тушку від шкіри.
Філе відокремити від кісток і пропустити разом із сьомгою, цибулею та салом через м'ясорубку.
Батон замочити в молоці, відтиснути й додати у фарш.
Почистити моркву, натерти на дрібній тертці, обсмажити на олії та додати до фаршу разом із яйцем. Посолити, поперчити.
Усі інгредієнти ретельно перемішати та відбити масу.
Наповнити овочево-рибним фаршем шкіру щуки та зашити.
Викласти рибу на деко нитками вниз.
Перемішати гірчицю, майонез і сік лимона. Змастити соусом тушку та голову щуки.
Запікати щуку в духовці за 180 градусів протягом години. Коли щука охолоне, прикрасити її оливками та кружечками лимона, зробити візерунки майонезом.
Читайте також:
Тріска по-норвезьки: рецепт риби в дивовижному маринаді
Тилапія в овочевому соусі: рецепт ніжної риби
Тріска під вершково-шпинатним соусом: рецепт приготування ніжної риби