Сніданок парижанки. Рецепт справжніх французьких млинців креп сюзетт

Побувати в найромантичнішому місті Франції мріє кожен. Але не завжди потрібно вирушити в Париж, щоб насолодитися його унікальною атмосферою. Іноді досить скуштувати класичну страву, яка здатна розповісти про місце, де її готують.

Пропонуємо насолодитися улюбленим сніданком парижанок — справжніми млинцями креп сюзетт, які запаморочать вам голову своїм дивовижним смаком і ароматом. Рецепт із сайту Рicantecooking.

Складові:

Для млинців:

• 500 мл молока;
• 3 яйця;
• 250 грамів пшеничного борошна;
• 5 ст. л. рослинної олії;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;

Для соусу:

• 200 мл апельсинового соку;
• 50 г цукру;
• 50 грамів вершкового масла;
• цедра одного апельсина;
• 60 мл апельсинового лікеру Cointreau або Grand Marnier. Можна взяти будь-який інший лікер, головне, щоб він був міцним, щонайменше 40%, або використовувати коньяк;

Покроковий рецепт:

• Готуємо млинці. Для цього в окремій мисці збиваємо молоко, яйця, олію, сіль і цукор до однорідності.
• Поступово вводимо борошно, продовжуючи збивати тісто, доки зникнуть усі грудочки.
• Готове тісто для млинців відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
• Після цього пропускаємо його через дрібне ситце, щоб остаточно позбутися навіть найдрібніших грудочок.
• Розігріваємо антипригарну сковороду, змащену тонким шаром олії.
• Виливаємо кілька ложок тіста на сковороду, нахиляємо в різні боки, щоб тісто розтеклося рівномірно.
• Коли на поверхні млинця з'являться бульбашки, перевертаємо його на інший бік. Смажимо до готовності.
• Кожен млинець складаємо конвертиком у чотири рази.
• Готуємо соус. Для цього у великій сковороді, в яку розмістяться всі млинці, нагріваємо цукор на середньому вогні до стану світлої карамелі.
• Вливаємо апельсиновий сік і додаємо цедру. Варимо постійно помішуючи, щоб карамель повністю змішалася із соком.
• Коли рідина увариться на 1/3, додаємо вершкове масло та мішаємо до його повного розчинення.
• Викладаємо всі млинці в сковорідку з апельсиновим соусом.
• Поливаємо млинці лікером і відразу ж підпалюємо, якщо не боїтеся фламбувати, якщо боїтеся, просто поливаємо і проварюємо їх з лікером.
• Подаємо готову страву на стіл. Смачного!

Фокус раніше писав про те, як приготувати ідеальні тонкі млинці.