В РФ майже у половині ролів "Філадельфія" виявили кишкову паличку, — дослідження
Інфекції знаходили у відомих магазинах і стравах закладів преміум-класу. А в деяких ресторанах фахівці виявляли лістерію та золотистий стафілокок.
Некомерційна організація "Російська система якості" перевіряла роли "Філадельфія" у мережевих ресторанах японської кухні, магазинах і торгових мережах. У 40% продукції виявили кишкову паличку, сказав в інтерв'ю газеті "Известия" голова організації Максим Протасов.
Усі роли "Філадельфія" мають перевищення кількості мікроорганізмів через неправильне зберігання. У багатьох випадках власники закладів не дотримувалися температурного режиму зберігання, складу компонентів та порушували санітарні норми під час виробництва продукції, розповів фахівець.
Кишкову паличку знайшли у ролах мережі магазинів "ВкусВилл" та Spar, магазинів японської кухні "Суши-Маркет", "Суши Wok", "Pizza Sushi Wok" та служби доставки Yami Yami.
Кількість мікроорганізмів перевищено в продукції торгових мереж "Азбука Вкуса", "ВкусВилл", Globus і Spar, магазинів японської кухні "Суши-Маркет", "Сушисет", "Суші Wok", "Pizza Sushi Wok", служби доставки Yami Yami, ресторанах японської кухні "Нияма", "Планета суши", "Тануки", "Якитория", закладів преміум-класу Shore House (Novikov Group) та BLUEFIN.
Лістеріоз та стафілокок у ролах
А в ролах з одного мережевого японського ресторану та магазину формату take away (замовлення робляться телефоном або онлайн і забираються дорогою додому, — ред.) виявили бактерію лістерію, яка може викликати лістеріоз.
За даними ВООЗ, це одна із найважчих хвороб харчового походження, але відносно рідкісна. Щороку у світі спостерігається максимум 10 випадків захворювання на 1 мільйон людей.
Лістерію могли занести працівники чи відвідувачі на взутті, що говорить про недостатню дезінфекцію приміщень, повідомив Протасов.
Експерти "Роскачества" в процесі лабораторних досліджень знайшли бактерії золотистого стафілококу в ролах із двох магазинів японської кухні в Москві. Протасов каже, що відомство хоче подати ініціативу нормування мікробіологічних показників у ролах.
Нагадаємо, що в Україні в березні рекордно подорожчали овочі, на це вплинула енергокриза та окупація військами Росії частини регіонів.
За даними Держстату, в Україні із січня 2022 року по січень 2023-го ціни зросли на 26%, фрукти та яйця подорожчали на 73%.