Спагеті болоньєзе. Швидко та смачно приготувати вдома

Усім знадобиться хороший рецепт спагеті болоньєзе на кожен день. Соус болоньєзе насичений, густий, має прекрасну глибину смаку. Він ідеально підходить для швидкого перекушувування в середині тижня, але ще краще, якщо ви зможете витратити на нього кілька годин! Подавайте його з макаронами, начиняйте ним картоплю в мундирах, приготуйте фантастичну лазанью або запечіть пиріг зі спагеті! За матеріалами recipetineats-com.

Що входить до складу спагеті болоньєзе

Пропонуємо до вашої уваги соус, що включає 3 невеликі деталі, які можуть трохи відрізнятися від рецептів болоньєзе, які ви зустрічали раніше:

1. Вустерширський соус: він просто додає смаку пікантності. Багато господарок відкрито симпатизують цьому інгредієнту.

2. Кубики яловичого бульйону для додаткової глибини смаку соусу, щоб компенсувати те, що це повсякденна версія в середині тижня, а не традиційне приготовлене на повільному вогні болоньезе рагу, яке включає справжнє італійське софрито (повільно обсмажені цибуля, селера, морква), а також панчету.

3. Цукор, якщо потрібно. Додати зовсім небагато до соусу, і він відразу ж стане іншим. Особливо якщо ви не використовуєте високоякісні солодкі італійські консервовані помідори.

Як приготувати соус болоньєзе

Приготування цієї складової рецепту є простим і досить швидким:

• Обсмажити часник і цибулю — близько 3 хвилин;
• Підрум'яніть яловичину — близько 2 хвилин;
• Додайте все інше, добре перемішайте й варіть мінімум 20 хвилин (у середині тижня) і до 3 годин (у вихідні!). Повільне приготування робить яловичину неймовірно ніжною, а соус набуває особливого смаку.

У чому різниця між болоньезе та м'ясним соусом?

Та ні в чому! Різні назви того самого! Ви знайдете болоньєзе або м'ясний соус, приготований різними способами, по всій Італії та по всьому світу, але в основному це м'ясний фарш (зазвичай яловичина, іноді в поєднанні зі свининою або телятиною) в томатному соусі, приправленому травами.

Як поєднувати спагеті болоньєзе з м'ясним соусом

Переважно додавати спагеті до готового соусу, а не викладати соус у макарони. Це дозволить страві трохи "карамелізуватися".

Із чим подавати спагеті болоньєзе

Для класичного італійського застілля подавайте з:

• Часниковим хлібом або ще смачнішим сирним часниковим хлібом. Або для більшої автентичності — справжньою італійською фокачею.
• Садовим салатом із традиційною італійською заправкою.
• Тирамісу на десерт, який можна доповнити чашкою еспресо.

Для дуже швидкого варіанту салату приготуйте цей салат із руколою та пармезаном. Це один із найпопулярніших гарнірів, тому що це буквально 2-хвилинний салат без зусиль!

Раніше Фокус писав про те, як приготувати млинці без молока та яєць.