Класичний рецепт. Як приготувати шоколадний торт "Нахабний банан"

Торт "Нахабний банан" — це класика десертів. Вологий шоколадний бісквіт, карамельний мус та банани разом створюють неповторний смак. Торт виходить дуже ніжним та смачним. А ще досить просто його приготувати.

Цікавий факт, желатин у крем почали додавати кулінари з кондитерських, щоб торт краще тримав форму, тому якщо ви готуєте торт для себе, то цим інгредієнтом можна знехтувати.

Торт "Нахабний банан"

Складові:

Для шоколадного бісквіта:⠀

• Борошно — 200 г;
• Розпушувач — 2 ч. л;
• Сода — на кінчику чайної ложки;⠀
• Цукор — 180 г та 45 г;⠀
• Олія — 125 мл;
• Какао — 60 г;
• Вода — 175 мл;
• Вісім яєчних білків; ⠀
• П'ять яєчних жовтків;

Для мусу:⠀

• 1 банка вареного згущеного молока (можна зробити його і самому, але краще купити);
• Маскарпоне — 250 г;
• Вершки 33% — 350 г;
• Желатин — 12 г;
• Вода — 60 мл;
• Банани.⠀

Для бісквіта розчиніть какао в окропі та остудіть. З'єднайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду та 180 г цукру. Жовтки збийте до білого пишного стану, поступово додайте олію, постійно збиваючи.

Додайте какао, перемішайте та з'єднайте із сухими інгредієнтами. Окремо збийте білки до стійких піків, поступово додаючи 45 г цукру.

Акуратно з'єднайте білки із загальною масою. Тісто перекладіть у форму, діаметром 20-21 см, застелену пергаментом. Випікайте при 160 градусах приблизно 50 хв.

Бісквіт остудіть і розріжте на чотири коржі.

Для мусу залийте желатин холодною водою та залиште на десять хвилин. З'єднайте варене згущене молоко з маскарпоне і гарненько збийте.

Пару ложок цієї маси додайте в набряклий желатин, розчиніть в мікрохвильовій печі і з'єднайте з рештою мусом.

Окремо збийте вершки до м'яких піків, додайте до мусу та акуратно перемішайте лопаткою до однорідного стану.⠀

Тепер настав час збирати торт. На нижній бісквітний корж викладіть мус і розкладіть банан, порізаний кружальцями, накрийте коржем і продовжуйте, доки коржі не закінчаться.

Заберіть торт у холодильник мінімум на чотири години, щоб коржі просочилися.

Нагадаємо, ви також можете приготувати простий торт "Бідний студент" із доступних та недорогих інгредієнтів.