Рецепт приготування голубців у мультиварці

Про те, як приготувати традиційні для української кухні голубці, розповідає ресторатор та шеф-кухар Євген Клопотенко.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 склянка рису
• 500 г фаршу асорті
• 1 ч. л. меленого коріандру
• 1 капустина
• 1 цибуля
• 1 морква
• 3 ст. л. олії
• сіль та перець до смаку
• 2 лаврових листки
• 3 зубчики часнику
• 4 горошини духмяного перцю
• 4 горошини чорного перцю

Для заливки:

• 1 склянка сметани
• 1 склянка води
• 1 ст. л. томатної пасти
• сіль та перець до смаку

Для початку готуємо всі необхідні інгредієнти. Варимо рис у мультиварці, використовуючи спеціальний режим. На склянку рису беремо дві склянки води. Варити варто 5 хвилин після закипання води.

Беремося за капусту та вирізаємо її качан. Кип'ятимо воду у великій каструлі та кладемо туди нашу капустину. Кілька хвилин даємо їй поваритися. Після чого обережно відриваємо по одному листочку. В окрему миску викладаємо відірвані капустяні листочки.

Також відриваємо з кожного листочка капусти її тверду частину.

Тим часом цибулю нарізаємо мілкими кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці. Розігріваємо пательню з 3 ст. л. олії та робимо засмажку з цибулі та моркви.

Після всіх необхідних кроків беремо іншу велику миску та викладаємо у неї відварений рис, додаємо засмажку, фарш, мелений коріандр, сіль та перець до смаку. Усе гарно мішаємо.

Викладаємо начинку у листки капусти та починаємо ліпити голубці. Викладаємо голубці у чашу мультиварки та додаємо лаврові листки, зубчики часнику, горошини духмяного перцю і горошини чорного перцю.

Також у миску потрібно влити 1 склянку води, 1 склянку сметани, 1 ст. л. томатної пасти, сіль та перець до смаку. Усе гарно мішаємо та заливаємо у чашу з голубцями. Ставимо режим тушіння.

Нагадаємо, як приготувати борщ у мультиварці.