Нестандартний, але поживний і смачний рецепт супу з галушками.
В основі цього супу буде курка та картопляні галушки. Зазвичай галушки робляться для супу з борошна, яєць та води. У цьому рецепті приготуємо ніжні галушки з картоплі. Картопляні галушки не схожі на стандартні зі звичайного борошна, але суп із ними виходить ситним і смачним.
Для приготування бульйону з галушками вам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів і часу. Готується ця страва швидко, просто і не вимагає особливих кулінарних умінь. Крім того, це чудова альтернатива звичайному бульйону.
Інгредієнти:
кістки — 300 г;
картопля — 500 г;
вершкове мало — 2,5 ст. л.;
яйця — 3 шт.;
борошно — 5 ст. л.;
вода — 2 л;
зелень петрушки;
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
З кісток приготуйте наваристий бульйон. Для цього покладіть кістки у воду та варіть приблизно 2 години, періодично знімайте піну, яка утворюється. Після того, як він буде готовий, зніміть з вогню, дістаньте кістки і процідіть. Поставте готовий бульйон на невеликий вогонь.
Поки він готується, почистіть картоплю і відваріть. Протріть через сито або на дрібній тертці.
Додайте до картоплі сирі яйця, борошно, сіль і добре перемішайте.
Тепер вам знадобиться чайна ложка. Набирайте нею картопляну суміш і формуйте кульку. Якщо липне до рук — змочуйте їх холодною водою.
Відправте галушки в киплячий бульйон. Дайте бульйону з галушками добре проваритися.
Перед подачею на стіл посипте страву нарізаною зеленню петрушки.
Суп вийде більш насиченого аромату та смаку, якщо додати в нього овочі.
