Простий рецепт супу із сушених грибів

Сушені гриби найкраще використовувати у перших стравах. Суп із сушеними грибами виходить неймовірно запашним, смачним та наваристим.

Складові:

• 150 г сушених грибів
• 100 г перлової крупи
• 2 картоплини
• 2 цибулини
• 1 морква
• 3 л води
• 10 горошин чорного перцю
• 5 горошин запашного перцю
• рослинна олія
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Сушені гриби необхідно замочити на ніч у холодній воді.

Грибний настій процідити, довести до кипіння, всипати нарізані дрібно гриби, промиту перлову крупу і варити 30-35 хвилин.

Очищену картоплю нарізати кубиками, опустити в киплячий бульйон і варити до готовності.

Подрібнену цибулю підсмажити на олії до золотистого кольору, додати нарізану дрібними кубиками моркву і смажити ще 10-15 хвилин, після чого додати в суп.

За 10 хвилин до готовності суп посолити і поперчити до смаку.

Поради:

Для надання супу легкого вершкового смаку при подачі заправте його сметаною.

Найсмачніший суп виходить з білими та польськими грибами, подосиновиками, підберезниками чи моховиками.

Якщо попередньо обсмажити гриби, то смак буде більш виражений.

Щоб перлова крупа швидше зварилася, замочіть її на 1 годину в холодній воді.

Також при бажанні перлову крупу можна замінити на гречку, рис, булгур, квасолю або вермішель.

Нагадаємо, рецепт ситного горохового супу.