Вибух смаку. Рецепт лимонного пирога до чаю

Лимонний пиріг дуже простий у приготуванні, а результат виходить несподівано чудовим.

Лимонний крем із кислинкою ідеально поєднується з пісочним тістом і відмінно підходить для чаювання.

Лимонний пиріг

Інгредієнти:

для тіста:

• вершкове масло — 100 г;
• цукрова пудра — 50 г;
• борошно — 175 г;
• цедра з одного лимона.

для начинки:

• лимонний сік — 250 мл;
• цукрова пудра — 220 г;
• п'ять яєць;
• борошно — 40 г.

Цю кількість лимонного соку можна одержати з п'яти лимонів. Щоб сік легше вичавлювався, підігрійте лимони в мікрохвильовій печі буквально 10 секунд. Тоді соку вийде більше.

Але поки що займемося тістом. М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою, додайте цедру одного лимона і перемішайте. Додайте борошно і перемішайте знову, це зручніше робити руками, у вас вийде масляна крихта.

Викладіть її у форму з високими бортиками, застелену пергаментом. Шар тіста не повинен бути надто товстим. Утрамбуйте його ложкою і відправте в духовку, розігріту до 160 градусів на 25 хвилин, поки корж стане золотистим.

А поки він печеться, займіться лимонним кремом. Збийте яйця міксером, додайте до них цукрову пудру і борошно, знову збийте, у фіналі влийте лимонний сік і знову перемішайте.

Начинку можна виливати на гарячий корж, і краще це робити через сито, щоб вона була однорідною. Після відправте пиріг у духовку ще хвилин на 20. Діставати його з форми можна тільки тоді, коли він повністю охолоне. Крем стане ніжним і пружним.

Також можна приготувати класичний яблучний пиріг "Вуаль нареченої" з яблуками. Справжня французька класика.