Ніжний і тане у роті. Рецепт торта "Ескімо"

Бісквітний торт "Ескімо" приготувати дуже просто. А заварний крем із крохмалем готується ще швидше. Цей торт має один недолік: перед подачею він повинен кілька годин постояти в холодильнику, щоб стати ідеальним.

Рецепт опублікувала відомий фуд-блогер Alina FooDee.

Торт "Ескімо"

Інгредієнти:

Для шоколадного бісквіту:

• три яйця;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• розпушувач — 0,5 ч. л;
• порошок какао — 30 гр;
• цукор — 120 гр;
• борошно — 90 гр;
• дрібка солі.

Для просочення:

• молоко — 6-10 ст. л.

Для крему:

• молоко — 250 мл;
• одне яйце;
• кукурудзяний крохмаль — 30 гр;
• ванільний цукор — 20 гр;
• згущене молоко — 160 гр;
• вершкове масло — 180 гр.

Для шоколадної глазурі:

• шоколад – 100 гр;
• олія – 1 ст. л.

Збийте яйця з цукром та додайте щіпку солі до пишної маси. Зазвичай це триває близько семи хвилин. Додайте олію.

Змішайте борошно з розпушувачем та порошком какао. А потім потроху додавайте сухі інгредієнти до інших, щоразу акуратно перемішуючи.

Після вилийте тісто у форму, застелену пергаментом, постукайте об стіл, щоб усередині не залишилося повітря. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Після цього дістаньте з форми і розріжте на дві частини. Хай охолоне.

Тепер займіться кремом. Яйця змішайте з крохмалем і влийте молоко. Варіть крем до загустіння, постійно мішайте. Коли крем закипить, варіть ще близько хвилини. Додайте ванільний цукор. Перекладіть крем в миску, накрийте плівкою і дайте повністю охолонути. Збийте вершкове масло зі згущеним молоком. Додайте остиглий заварний крем частинами і збийте до однорідності.

Бісквіт просочіть молоком, промажте коржі кремом, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин, щоб торт просочився. Перед подачею полийте його шоколадною глазур'ю. Її приготувати просто: розтопіть шоколад, додайте рослинну олію і добре перемішайте.

Також ви можете приготувати смачний повітряний японський бісквіт, найвідоміший торт у світі.