Класичний салат по-новому. Рецепт Цезаря з лососем

Традиційно, класичний салат Цезар готують із запеченою куркою, салатом романо, сиром пармезан та смачним соусом.

У цьому салаті також завжди є крутони — підсмажені грінки з білого хліба. Фокус пропонує приготувати салат з лососем і авокадо — сучасну версію популярного салату. Соус ви можете приготувати самостійно, але якщо готуєте цей салат часто — можете купити вже готовий.

Салат Цезар з лососем та авокадо

Інгредієнти:

• листя салату романо чи айсберг — 200 г;
• філе лосося — 200 г;
• одне авокадо;
• сир пармезан — 50 г;
• хліб білий чи багет — 100 г;
• часник — 2 зубчики;
• олія оливкова — 4 ст. л.;
• лимонний сік — 2 ст. л.;
• гірчиця діжонська — 1 ч. л.;
• соус вустерський — 1 ч. л.;
• одне яйце;
• сіль, перець.

Спочатку приготуйте крутони. Наріжте хліб кубиками й обсмажте на сковороді з часником та олією до золотистої скоринки.

Посоліть та поперчіть філе лосося й запікайте в духовці за температури 180 градусів приблизно 15 хвилин. Потім поділіть його на шматочки. Також можна приготувати лосось на сковороді під закритою кришкою.

Очистіть авокадо і наріжте його дольками. Полийте їх лимонним соком, щоб не потемніли.

Приготуйте соус: змішайте оливкову олію, гірчицю, соус вустерський, сіль і перець. Окремо зваріть яйце і відокремте жовток. Розітріть його виделкою і додайте до соусу. Добре перемішайте.

Зберіть салат: викладіть на велике блюдо листя салату, зверху розподіліть шматочки лосося й авокадо. Посипте тертим пармезаном і крутонами. Полийте соусом. Також ви можете приготувати салат Цезар із грибами.