Печиво "Савоярді": простий рецепт популярного інгредієнта для тирамісу

Печиво "Савоярді" — це не лише самостійний десерт, а й один із головних інгредієнтів тірамісу. Назва "савоярді" перекладається з італійської як "савойські". Це печиво має ще одну назву — "дамські пальчики" через свою витягнуту форму. Бісквітне печиво, посипане крупинками цукру, відмінно вбирає рідину, але водночас не кришиться, не розмокає, не втрачає форми і смакових якостей. Тому воно і є ідеальною основою для всіляких сиропів. Пропонуємо приготувати цей десерт за рецептом із блогу "Рецепти на кожен день".

Печиво "Савоярді"

Інгредієнти:

• яєчний білок — 3 шт.;
• цукор — 60 г;
• яєчний жовток — 2 шт.;
• борошно пшеничне — 50 г;
• цукрова пудра — 30 г.

Спосіб приготування:

Збити білки до піків, додати половину цукру та продовжувати збивати, поки цукор не розчиниться. Цукор, що залишився, з'єднати з жовтками та збити до отримання світлої і пишної маси. Обережно з'єднати білки з жовтками, просіяти туди борошно, перемішати легкими рухами знизу вгору, зберігаючи повітря.

Перекласти тісто в кондитерський мішок або щільний пакет і відсадити на деко, застелене папером для випічки, у вигляді паличок довжиною 10-12 см.

Двічі посипати цукровою пудрою через сито й залишити на 10-15 хвилин. Потім випікати в попередньо розігрітій до 190-200 градусів духовці до золотаво-бежевого кольору.

Раніше Фокус писав, як швидко приготувати літній тирамісу.