Їжа

Неймовірно смачно: рецепт рулету з млинців із заварним кремом та вишнею (відео)

Після приготування рулет краще деякий час потримати у холодильнику.

Рулет з млинців із заварним кремом та вишнею

Інгредієнти:

Для млинців (сковородка діаметром 24 см) на 6 шт:

яйце — 1 шт;
молоко — 150 мл;
рисове або пшеничне борошно — 25 г;
кукурудзяний крохмаль — 25 г;
какао — 10 г;
підсолоджувач чи цукор — за смаком ⠀
дрібка солі;
оливкова або рослинна олія — 5 мл

Для крему:

молоко — 300 мл;
жовток — 1 шт;
кукурудзяний крохмаль — 20 г;
підсолоджувач/цукор — за смаком.

Для вишневого конфітюру:

вишня (заморожена) — 150 г;
підсолоджувач або цукор — 20 г;
кукурудзяний крохмаль — 7 г.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо млинці. Для цього всі інгредієнти добре змішати за допомогою міксера, щоб не було грудочок. Тісто виходить рідким, так і має бути. Перед смаженням першого млинця змастити сковороду краплею олії. Смажити на середньому вогні приблизно по 30 секунд з кожного боку. Дати охолонути.⠀

Далі — черга крему. Усі інгредієнти добре перемішати та поставити на середній вогонь. Постійно помішуючи, не доводячи до кипіння, варити до загусання. Дати охолонути. ⠀

Наступний етап — вишневий конфітюр. Заморожену вишню скласти в сотейник чи каструлю з товстим дном і поставити на середній вогонь, додати підсолоджувач, помішувати до розчинення цукру на маленькому вогні. Додати крохмаль і, помішуючи, варити масу до загусання. Зняти з вогню та дати охолонути.

Потім на харчову плівку покласти перший млинець, змастити кремом і трохи відступивши від краю, покласти наступний і знову змастити кремом. Так повторювати, поки не закінчаться млинці та крем. Зверху нанести конфітюр і згорнути млинці в рулет від першого до останнього, замотавши все харчову плівку. Відправити у холодильник на кілька годин. При подачі нарізати на порції.

Раніше Фокус писав, як приготувати мереживні млинці.