Пиріг "Полунична хмаринка": як приготувати смачний сезонний десерт (відео)

Не за горами сезон полуниці, яку вже сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті. Ця ягода відмінно йде не тільки сама собою, але і як доповнення до десертів: тортів, пирогів, смузі, тістечок. Пропонуємо приготувати нереально смачний пиріг "Полунична хмаринка" за рецептом із блогу "Готуємо вдома". Він не тільки дуже апетитний, а ще й дуже гарний.

Пиріг "Полунична хмаринка"

Інгредієнти:

• масло вершкове — 250 г;
• цукор — 60 г;
• цедра лимона (за бажанням) — 1 ч. л;
• ванільний екстракт/цукор — 1 ч. л;
• жовтки — 2 шт;
• борошно — 300 г;
• розпушувач – 1 ч. л.

Для меренги (безе):

• яєчні білки — 4 шт;
• цукор — 180 г;

Для начинки:

• полуниця — 300 г;
• крохмаль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо тісто. Для цього вершкове масло кімнатної температури покласти в глибоку миску, туди додати цукор і, за бажання, цедру лимона. Всипати ваніль і добре розтерти до однорідної маси. Ввести яєчні жовтки і добре перемішати. Борошно змішати з розпушувачем і поступово ввести в тісто, замісити. Воно вийде некруте і злегка липнутиме до рук.

Форму для випічки застелити пергаментом, викласти тісто і рівномірно розподілити по дну. В ідеалі у формі 23х23 см його товщина вийде десь сантиметр.

Відправити тісто в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин, поки корж стане світло-золотистого кольору.

Поки корж випікається, необхідно приготувати полуницю. Свіжі ягоди промити видалити хвостики, висушити полуницю на паперовому рушнику. За бажанням можна припудрити полуницю невеликою кількістю крохмалю.

Наступний етап — меренга. У чисту та суху миску влити білки, збити їх до пишної піни, потім поступово ввести цукор, не перестаючи збивати. В ідеалі готові збиті білки не повинні випадати з посуду під час перевертання.

Корж дістати з духовки, злегка остудити, не виймаючи з форми, потім викласти в нього білки, розподіливши по всьому периметру. Для більшого ефекту можна зробити маленькі хвилі.

Зверху на білки викласти полуницю.

Відправити пиріг у духовку (180 градусів) на 15-20 хвилин, поки меренга не стане світло-золотистого кольору.

Раніше Фокус писав, як приготувати швидкий полуничний чизкейк