Заготовки на зиму: рецепт смачного салату з рисом та овочами (відео)

Смачний салат з рисом та овочами стане не лише гарною добавкою до гарнірів узимку, але й цілком гарний як самостійна страва. Він смачний, втамовує голод і не залишає у шлунку почуття тяжкості. Рецептів його приготування є чимало. Своїм перевіреним способом поділилася кулінарна блогерка Світлана Бауер.

Салат на зиму з рисом

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• перець – 250 г;
• цибуля – 250 г;
• морква – 250 г;
• шліфований рис – 0,5 склянки;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• сіль — 1 - 1,5 ст. л;
• цукор – 2 ст. л;
• оцет (9%) – 1 ст. л;
• червоний перець за бажанням.

Спосіб приготування:

Помідори помити, подрібнити, скласти в глибоку каструлю, гасити 10 хвилин, після чого додати дрібно порізану цибулю і знову гасити 10 хвилин. Моркву почистити та натерти на великій тертці. Перець очистити від насіння, нарізати смужками або кубиками. Додати в каструлю перець та моркву, тушкувати ще 15 хвилин.

Потім туди влити масло, сіль, цукор, пекучий перець за бажанням, додати добре промитий рис і тушкувати ще 40-60 хвилин. Якщо маса буде дуже густою, можна додати води.

За 10 хвилин до кінця влити оцет.

Готовий салат гарячим розлити в стерилізовані банки, закатати кришками, перевернути і укутати до охолодження. Після цього винести банки із салатом у прохолодне місце.

Раніше Фокус писав, як приготувати на зиму салат "Соте".