Чашушулі: як приготувати дуже смачну м'ясну страву грузинської кухні

Чашушулі — одна з основних м'ясних страв грузинської кухні. Це яловичина або телятина, яку спочатку обсмажують, а потім тушкують із цибулею, помідорами та перцем тривалий час. М'ясо виходить неймовірно ніжним, а подають його з коржами, без гарніру. Якщо не знаєте, чим потішити близьких на обід, вечерю або на свято, рекомендуємо спробувати чашушулі. Як його зробити, розповіли в кулінарному блозі "Рецепти щодня".

Чашушулі

Інгредієнти:

• яловичина – 500 г;
• цибуля – 2 шт;
• болгарський перець – 2 шт;
• помідори – 3-4 шт;
• часник – 5 зубчиків;
• перець чилі – за смаком;
• сіль, чорний перець, хмелі-сунелі – за смаком;
• вершкове масло – 10 г.

Спосіб приготування:

М'ясо помити, видалити, якщо є, плівку та прожилки. Нарізати його кубиками, обсмажити на олії, посолити. Щойно на м'ясі почне з'являтися скоринка, додати цибулю, обсмажити, додати вершкове масло і болгарський перець, і далі обсмажувати.

Помідори очистити від шкірки. Щоб легше було це зробити, можна ошпарити їх окропом. Почищені помідори нарізати кубиками, додати до м'яса, туди ж — перець і хмелі-сунелі. Усе перемішати, залити окропом і залишити тушкуватися під кришкою 40 хвилин. За п'ять хвилин до готовності додати часник.

Раніше Фокус писав, як приготувати смачну печеню оджахурі.