До риби і м'яса: гострий зимовий салат з баклажанів і болгарського перцю

Гострий зимовий салат можна готувати з будь-яких продуктів, головне, аби всі складові його були до вподоби вам і вашим близьким. І тоді такий салат стане улюбленою стравою вашої родини. Саме такий рецепт пропонує сайт "Скарбничка рецептів".

Гострий зимовий салат

Інгредієнти:

• баклажани — 1 кг;
• помідори — 1,5 кг;
• морква — 150 г;
• солодкий перець — 1 кг;
• соняшникова олія — 100 мл;
• цибуля ріпчаста — 500 г;
• цукор — 50 г;
• сіль — 50 г;
• оцет 9% – 50 мл;
• чорний мелений перець — 1 ч. л.;
• часник — 1 головка;
• гострий перець — 1 шт.

Помідори пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.

Приготовлені баклажани наріжте кружечками, трохи посоліть і на годину відкладіть в сторону.

Болгарський перець наріжте соломкою, цибулю півкільцями, моркву, часник і невеликий шматочок гострого перцю пропустіть через м’ясорубку. Всю цю суміш змішайте і влийте туди приготовлений помідорний соус.

Влийте одержану масу в каструлю і поставте на середній вогонь. Коли суміш підігріється, додайте спеції, оцет і олію. Доведіть до кипіння.

Нарізані баклажани промийте від солі і разом із цибулею і перцем додайте до киплячої суміші.

На зменшеному вогні тушкуйте салат ще 40 хвилин.

Готовий салат розкладіть у простерилізовані, але охолоджені (це важливо!) літрові банки і закатайте.

Важливо

Салат із маринованим буряком: простий рецепт дуже корисної страви в сезон застуд

Раніше Фокус писав ще один рецепт смачного салату з буряком, який прикрасить будь-який стіл.