Рулет зі шпинату з рибою та сирною начинкою на святковий стіл: покроковий рецепт (відео)

Рулет зі шпинату з рибою та сиром — страва, яка якнайкраще підійде для святкового столу. Він не тільки має ефектний вигляд, а й виходить дуже смачним. Своїм перевіреним рецептом такого рулету поділилася кулінарна блогерка Юлія Симончук.

Шпинатний рулет із рибою

Інгредієнти:

• шпинат – 120 г;
• борошно – 70 г;
• яйця – 3 шт;
• сіль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• сир вершковий – 250 г;
• вершки жирні (33%) – 100 мл;
• огірок свіжий – 1-2 шт;
• риба червона (лосось с/с) – 150-200 г.

Спосіб приготування:

Білки відокремити від жовтків і збити їх до міцних піків.

Жовтки додати до шпинату, туди ж відправити сіль і перебити блендером в однорідну масу. Додати борошно і знову довести блендером до однорідної консистенції. Додати туди ж збиті білки, акуратно перемішати і перекласти на деко, застелене просиліконеним пергаментом. Масу акуратно розподілити по всій поверхні дека.

Духовку розігріти до 180 градусів і випікати 12 хвилин.

Поки готується основа рулету, робимо крем. Для цього холодні вершки та вершковий сир збити міксером до загустіння.

Дістати готовий корж із духовки, перевернути на новий аркуш пергаменту і зняти той, на якому маса випікалася.

Остиглий пласт змастити кремом і викласти начинку (рибу й огірки, порізані шматочками). Загорнути все рулетом і відправити його в холодильник на кілька годин.

Перед подачею рулет нарізати порційними шматочками.

Раніше Фокус писав, як приготувати незвичайний салат зі шпинату, полуниці та мандаринів.