Торт "Чорний ліс": рецепт смачного десерту з Німеччини

Торт "Шварцвальд із вишнями" називали на честь німецького регіону. Потім він став відомий під назвою "Чорний літ", що є дослівним перекладом назви Шварцвальд. Спочатку в торт додавали шварцвальдський кіршвассер — знамениту місцеву вишневу горілку.

Готувати торт почали з початку 1900-х. Його творцем вважається кондитер-початківець Йозеф Келлер. Тепер головні фанати "Чорного лісу" — канадці, американці та австралійці. Але готують його по всьому світу. Рецептом поділилися на сайті Plyashka.

Торт "Чорний ліс"

Інгредієнти:

• 1/3 склянки вишневого варення;
• 1,5 склянки сушеної вишні;
• 2 ст. л. вишневого лікеру;
• 400 г чорного шоколаду;
• 200 г вершкового масла;
• 1,25 склянки цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 6 яєць;
• 1/3 склянки борошна;
• рослинна олія;
• 2 склянки охолоджених вершків;
• 1/4 склянки цукрової пудри;
• 4 ч. л. вишневого лікеру;
• 4 ст. л. вишні з компоту;
• 1 ст. л. крохмалю.

У сотейнику змішайте вишневе варення з лікером і нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи. Додайте сушену вишню і доведіть до кипіння. Одразу зніміть сироп з вогню, накрийте кришкою і дайте охолонути.

Розтопіть шоколад разом із вершковим маслом, потім додайте цукор і ванільний цукор. Збиваючи вінчиком, додайте по одному яйцю. Не припиняючи збивати, всипте борошно й акуратно влийте вишневий сироп, який ви приготували раніше.

Розігрійте духовку до 200 °С. Форму для випічки застеліть фольгою так, щоб краї виступали на 7-8 см. Змастіть фольгу рослинною олією. Перелийте тісто в підготовлену форму і випікайте 30 хв. Закрийте верх торта фольгою і печіть ще 50 хвилин. А потім дайте коржам повністю охолонути.

Щільно загорніть коржі в плівку і залиште на ніч за кімнатної температури.

І готуйте крем. Збийте міксером вершки з цукровою пудрою та лікером. Вишню з компоту ретельно обсушіть, обваляйте в крохмалі та додайте в крем. Дістаньте торт із форми, зніміть плівку і фольгу. Розріжте бісквіт уздовж на 3 пласти. Промажте коржі кремом, накрийте зверху останнім коржем і прикрасьте зверху кремом, вишнями та шоколадною стружкою.

Читайте також:

Краффін із шоколадом: як приготувати оригінальну випічку до Великодня

Багато кремової начинки: рецепт дуже смачних булочок

Швидкий торт без борошна і цукру: смачний десерт за 7 хвилин