Ніжний шашлик із яловичини: рецепт від Валерія Пономаря (відео)

Шашлики — мабуть, головна страва будь-якого пікніка або посиденьок із друзями. Черговим перевіреним рецептом цієї смакоти поділився відомий одеський кулінарний блогер Валерій Пономар. Він пропонує приготувати ніжний шашлик із яловичини, який приємно здивує своїм смаком.

Шашлик із яловичини

Інгредієнти:

• вирізка (філе) — 1 кг;
• розмарин — 1 ст. л.;
• часник — 2 зубчики;
• гострий перець — 1/2 шт. (любителі гострого можуть використовувати цілий стручок);
• сіль морська — 2/3 ч. л.;
• перець чорний — 1/2 ч. л.;
• рослинна олія — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Щоб шашлик був ніжнішим, використовуйте для нього вирізку.

М'ясо очистити від плівки. Найзручніше це зробити, поклавши його плівкою вниз і притиснувши ножем до дошки. Тоді вийде зрізати плівку без втрат м'якоті.

Підготовлене м'ясо нарізати на шматочки завтовшки 2-2,5 см. Якщо вирізка велика, можна розрізати вздовж на дві частини.

Для маринаду обов'язково всі спеції перетерти між собою, щоб вони віддали максимально свій смак м'ясу.

Маринувати такий шашлик не потрібно. Поки горять дрова в мангалі, м'ясо вбере в себе всі смаки.

Смажити шашлик на вугіллі приблизно 10-12 хвилин, перевертаючи шампури.

Читайте також:

Курячі шашлики з беконом: як приготувати смачну страву без мангала

Соковитий шашлик зі свинини: перевірений рецепт від Валерія Пономаря

Рецепт ідеального шашлику: як приготувати м'ясо дуже смачно