Осіння ситна страва: запечений гарбуз із ковбасками та особливою гострою приправою

Нехай ваша духовка зробить за вас усю роботу з цією простою осінньою стравою, яка максимально використовує сезонний гарбуз-баттернат. Ця страва буде хітом для всієї родини. Родзинку їй надає харісса — традиційна гостра приправа в Марокко і Тунісі. Готується вона з перцю чилі з приправами. Рецептом поділилися на сайті Good Food.

Запечений гарбуз із ковбасками

Інгредієнти:

• 1 ч. л. насіння фенхеля;
• 1 ч.л. копченої паприки;
• 1 ч.л. меленого кмину;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст.л. меду;
• 1 ст.л. томатного пюре;
• 1 ст. л. харісси;
• 8 копчених ковбасок на ваш смак;
• 2 червоні цибулини, нарізані товстими часточками;
• 1 великий мускатний гарбуз, очищений і нарізаний скибочками завтовшки 2 см;
• невелика жменя петрушки, дрібно нарізаної;
• молода картопля на пару і зелень для подачі (за бажанням).

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змішайте фенхель, паприку, кмин, олію, мед, томатне пюре і харіссу у великій мисці. Покладіть туди сосиски, цибулю і гарбуз і акуратно перемішайте руками, щоб рівномірно покрити всі інгредієнти приправами.

Викладіть у велику форму для запікання і розподіліть рівним шаром. Запікайте 30-40 хвилин, періодично помішуючи, щоб усе рівномірно підрум'янилося. Посипте зверху петрушкою і подавайте з молодою картоплею та зеленню, якщо хочете.

Харісса

Інгредієнти:

• 300 г перцю чилі;
• 3 зубчики часнику;
• 4 щіпки меленого коріандру;
• 3 щіпки меленої зіри;
• 3 щіпки солі;
• 1-2 ст. л. оливкової олії.

Перець помийте та обсушіть, насіння не видаляйте. Часник очистіть. Складіть у чашу блендера всі інгредієнти та перебийте до однорідного стану. Додайте оливкову олію та перемішайте. Готовий соус зберігайте в холодильнику.

Читайте також:

Осінній суперфуд. Дієтолог розповіла, чим корисний гарбуз, і як його смачно приготувати

Курячі стегна в гарбузово-сметанному соусі: ідеальне м'ясо до будь-якого гарніру

Тертий пиріг із гарбузовою начинкою: будете готувати щодня